普洱茶從2000年前后進(jìn)入蓬勃發(fā)展期，經(jīng)歷了2007年的波折，如今又走過了十余個年頭，然而，我們細(xì)細(xì)審視熱鬧的普洱茶市場中仍舊存在的一些潛藏的問題。
正如文中所言，普洱茶市場存在著“交易量大、存量巨大、產(chǎn)銷失衡、投機(jī)成風(fēng)、市場滯漲、年份茶蕪雜”的現(xiàn)象，時至今日，我們不得不承認(rèn)這些問題仍舊存在或部分存在。而真正可持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展的市場應(yīng)該走怎樣的發(fā)展道路，或許我們可以從這篇“舊文”中窺見一斑。
丨繁榮之下的可持續(xù)發(fā)展之憂丨
從最為簡單的層面而言，一個產(chǎn)業(yè)要保持可持續(xù)發(fā)展，必須在產(chǎn)、銷、存、消四方面保持動態(tài)平衡。若干問題如果不加以重視和及時應(yīng)對，則有可能累積轉(zhuǎn)變?yōu)閲?yán)重問題，甚至引發(fā)產(chǎn)業(yè)震蕩;如若能夠引起業(yè)界的重視和及時積極因應(yīng)，則有可能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)再上新臺階。
1、堰塞湖現(xiàn)象必須重視和積極消解。
行業(yè)的巨大存量之下，實(shí)際上已形成性質(zhì)不同的堰塞湖。有些企業(yè)與商家，一味鼓動客戶與消費(fèi)者收藏茶葉作為投資。普洱茶因其在合適條件下可長期存放的特性，自然會形成年份茶市場。長遠(yuǎn)而言，普洱茶市場將會形成由當(dāng)年茶品和不同年份茶品有機(jī)組合并動態(tài)平衡的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，因此并非所有的存量都會被視為是堰塞湖現(xiàn)象。但是，以下三點(diǎn)必須重視：第一，年份茶市場的存量，也應(yīng)放在一定時間范圍內(nèi)來考量其總量與結(jié)構(gòu)的合理性，超出合理的總量與結(jié)構(gòu)之下的存量，則有堰塞湖之憂。第二，一部分品質(zhì)平平乃至粗制濫造的存量茶，對于未來的市場而言，很大的可能也只是低端供給，或者增值有限，或者流通欠佳。第三，對于那些現(xiàn)在已經(jīng)被暴炒而已經(jīng)失去實(shí)際的品飲競爭力和性價比較低的產(chǎn)品，實(shí)際上就是被炒家透支了未來。這種產(chǎn)品多了，堰塞的幾率也就被加大了。堰塞湖現(xiàn)象如果不能被重視和積極消解，那么勢必對行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生嚴(yán)重影響。
2、炒作之風(fēng)日盛。
銷售不暢之時，大家都在尋求出路，但方向和力量要在正路上。持續(xù)不斷的惡意炒作和不斷憑空拉高，無非是在“博傻”和等待別人高位接盤;大部分接二連三高價拍賣，在當(dāng)今階段，除了給大眾留下一個“高價”和“太貴”的印象后，意義也早已不大;所謂“千年古樹、單株純料”的概念，如果不能清楚說明其獨(dú)特產(chǎn)品價值之所在，則脫不了炒作的嫌疑。如果只是出于營銷推廣或者間或吸引一下眼球的角度偶爾為之，也是未嘗不可，但以此作為長期圈錢之策，則對于行業(yè)而言有害無益。
3、誠信經(jīng)營堪憂。
如果你作為茶友，興致高昂跑到茶農(nóng)家里想要買大樹茶，而當(dāng)兩篩子茶葉擺在你面前時，實(shí)際上可能在采摘時就已經(jīng)大小茶樹的葉子被混雜了;當(dāng)你千里迢迢跟隨某企業(yè)的茶山行，該企業(yè)信誓旦旦保證你某款產(chǎn)品就是百分之百的“古樹茶”，而實(shí)際上在他們的原料收購環(huán)節(jié)就可能早已經(jīng)淪陷;某些熱門村寨的產(chǎn)品，則更是經(jīng)常被周邊數(shù)十公里范圍“借名”，或者是被摻雜以其它產(chǎn)地的原料后仍然“絕對正宗”;各路大師和神仙，鼓舌搖唇口吐蓮花講述著一些虛無縹緲的故事，而最終只是瞄準(zhǔn)著你的錢包;市場中的年份茶，則更是需要火眼金睛。諸如此類的現(xiàn)象頻現(xiàn)，就是說明誠信經(jīng)營到了必須由全行業(yè)重視的時候了。
4、茶葉資源保護(hù)亟需重視。
一是茶山總體生態(tài)保護(hù)，二是獨(dú)特資源尤其是古茶樹資源的專項(xiàng)保護(hù)。云南茶區(qū)的總體生態(tài)條件優(yōu)良，但破壞生態(tài)和茶樹資源的事情時有發(fā)生，比如毀林種茶、砍伐大茶樹和過度采摘等等。生態(tài)與資源一旦被破壞，就往往不可逆轉(zhuǎn)。雖然目前因?yàn)榈鬃颖容^厚而相對程度不是很明顯，但實(shí)際上有些地方的破壞現(xiàn)象還是很嚴(yán)重，亟需重視。對于特定稀缺資源，應(yīng)考慮建立準(zhǔn)入制度。
5、行業(yè)的總體規(guī)劃與管理應(yīng)加強(qiáng)。
目前的普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)所界定的產(chǎn)地范圍，比傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)地范圍擴(kuò)大了許多，這樣的一個直接好處就是，可以容納許多人來生產(chǎn)、銷售和推廣普洱茶。但另一方面，廣闊的產(chǎn)地范圍，其產(chǎn)品特點(diǎn)和產(chǎn)制歷史與傳統(tǒng)存在明顯不同，這就需要基于總體規(guī)劃進(jìn)行合理引導(dǎo)，而不是一味求同。在地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)與管理方面，要改變目前的重申請輕管理的狀況——在這方面，不妨借鑒浙江省關(guān)于龍井茶的管理辦法與措施。在產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)制定方面，不妨學(xué)習(xí)福建省同行在這方面的積極、主動與靈活。在產(chǎn)地推廣方面，全國多地政府與協(xié)會都顯得非常積極而且力度不小，這方面也是云南茶區(qū)需要加強(qiáng)的。雖然企業(yè)是市場的主體，但畢竟有些事情是需要政府搭臺、統(tǒng)籌或者推動的，企業(yè)無法替代。對于特定產(chǎn)區(qū)，可以出臺相關(guān)政策和提供資金，建立種植加工與品牌示范區(qū)，進(jìn)行系統(tǒng)打造。
丨根本出路丨
目前的普洱茶產(chǎn)業(yè)，儼然盛世，但深藏憂患。筆者認(rèn)為，根本出路無非在于品飲消費(fèi)市場的穩(wěn)步擴(kuò)大，市場結(jié)構(gòu)與秩序的合理營造與引導(dǎo)，以及產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的不斷夯實(shí)。培育增量，消化存量，控制產(chǎn)量，優(yōu)化藏量，則是須長期致力之處。
1、積極擴(kuò)大消費(fèi)需求。
第一，守住根本。消費(fèi)需求是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本。茶葉作為健康飲品，普洱茶因其獨(dú)特工藝所對應(yīng)的獨(dú)特品質(zhì)，云南茶區(qū)總體優(yōu)良的茶山生態(tài)，普洱茶總體良好的性價比好(因?yàn)閮?nèi)質(zhì)豐富而極為耐泡，每杯茶的品飲價值較高而品飲成本較低;包裝成本占比與許多茶類相比都屬于較低水平)，共同形成了普洱茶的根本價值與核心競爭力，必須牢牢守住。第二，大力推廣。一方面，這需要各方協(xié)力，積極行動，不坐等，不坐享，持續(xù)努力。另一方面，需要多竿齊下，各種方式積極運(yùn)用、探索與嘗試。第三，不急功近利。立足誠信做好企業(yè)經(jīng)營，耐心培育消費(fèi)市場，著眼未來建立自身競爭能力。需要隨時牢記的是：茶葉是用來喝的，不是用來炒的。
2、合理引導(dǎo)收藏需求。
收藏需求，只是過程需求，最終著眼的還是品飲消費(fèi)需求。收藏需求，可分為投資型收藏和愛好型收藏，而投資型收藏又可根據(jù)主體的同步而分為經(jīng)營機(jī)構(gòu)的大量收藏和發(fā)燒友或散戶的中小量收藏。無論是哪一種收藏，最終都是指向未來的消費(fèi)。無論是哪一種收藏，都需要合適的儲存空間，以及專門的儲存管理。這方面，需要合理引導(dǎo)，而不能一味出于自身目的而誤導(dǎo)他人拿錢出來買茶放在庫里，至于未來如何則一副與己無關(guān)的樣子。同時，從投資角度，一開始就要思考好大體的投資周期以及未來的出口路徑或者回報方式，而不應(yīng)盲目。
3、杜絕惡意炒作。
一方面，企業(yè)與商家須自律;另一方面，政府與協(xié)會可探討出臺相關(guān)措施進(jìn)行規(guī)范。
4、夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。
在普洱茶保健功效研究、茶園生態(tài)保護(hù)、古茶樹資源保護(hù)、產(chǎn)制技術(shù)提升、可追溯體系建設(shè)和地理標(biāo)志保護(hù)等方面，還有大量工作要做和可做，而這些方面的進(jìn)步，都是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的夯實(shí)。
來源： 普洱雜志
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